Sledećih nekoliko saveta pomoći će vam da izbegnete kvarenje hrane i sačivate je u najsvježijem mogućem obliku:
- Planirajte kupovinu hrane, odnosno uzmite u obzir ritam kojim će se odredjena hrana trošiti.
- Ne kupujte oštećeno voće i povrće, naduvene konzerve, zaledjena pakovanja okovana ledom i nepravilno zapakovanu hranu.
- Proverite eventualni razvoj plesni u providnim pakovanjima sira.
- Kupujte odredjenu količinu zrelog voća i povrća i odredjenu količinu koja može da sazri čekajući na pripremu i konzumaciju.
- Zamrznutu hranu odmah nosite kući i stavite u zamrživač. Ne dozvolite da se otopi ukoliko nećete odmah da je spremate.
- Mleveno meso, iznutrice, piletina i riba se najbrže kvare, pa stoga ne bi trebalo da stoje u frižideru duže od dva dana u najhladnijem delu (oko 0°C).
- Zapakovano meso se čuva najviše pet dana u frižideru. Iako je na niskoj temperaturi, može doći do površinskog rasta mikroorganizama pa je poželjno pre upotrebe proveriti sluzavost površine i miris.
- Hranu koja je gnjila i pokvarena odmah bacite jer se u frižideru neće oporaviti već može kontaminirati ostalu hranu.
- Kuvanu hranu poklopljenu u frižideru stavljajte iznad sirove, čime se smanjuje mogućnost zaraze putem kapljanja nekuvane hrane.
- Ledenice ne osiguravaju "beskonačnu" svežinu gotove smrznute hrane jer je njihova temperatura viša od one za to potrebne koja se koristi u industriji. Takva hrana se takodje kupuje prema potrebi i čuva najviše par nedelja.
- Čitajte uputstva za pripremu zamrznute hrane. Na primer, povrće najčešće ne treba odmrzavati jer je ono prethodno blanširano i na vatri se samo lagano kratko prokuva.
- Odmrzavanje mesa treba da se obavi u frižideru 24 sata pre pripreme.
- Jednom odmrznuto meso i riba obavezno se moraju baciti ako se ne upotrebe istog dana za jelo. Ostala odmrznuta hrana može se čuvati u frižideru do 48 sati.
- Jednom otvorene konzerve obavezno čuvajte u frižideru dobro zaštićene od moguće kontaminacije sirovim mesom ili ribom. Najbolje je da njihov sadržaj prebacite u plastične posude.
- Ostatke od ručka ili večere prohladjene odmah stavite u frižider, a isto postupajte i sa hranom koja sadrži visoki procenat mleka ili mlečne masti (deserti).
- Posudje i pribor sa kojim se obradjivalo sirovo meso, riba ili jaja obavezno dobro operite deterdžentom u vrućoj vodi.
(MONDO)
Mon 2 Oct - 8:18